キムチとは　

 

日本でも多くを消費されて一般的になっているキムチですが、そもそもキムチとはどのようなものなのか、意外と知らない方が多いのです。

 

キムチのはじまり

 

 

キムチは、朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食です。

 

野菜を塩漬けしたものから始まり、これに香辛料としてのニンニクやサンショウなどを加えるようになったのが、キムチの原型です。

 

キムチは韓国の代表的な野菜副食品で、秋に入ると作り始め、2～3月までそれを食べて、春から夏の間は少しずつ漬けてすぐ食べるようです。

 

また、キムチにはさまざまな種類があり、40～50種に及びます。

 

味は、韓国北部では一般に薄味で、南部では辛く漬けるようです。

 

 

韓国キムチと国産キムチの違いとは

 

 

日本の国産キムチのほとんどは、発酵していないキムチです。

 

日本人の舌に合うように、甘味やうま味が強くなっていて、お酒のおつまみやご飯にかけても美味しく食べることができます。

 

 

一方、韓国キムチは発酵しているもので乳酸菌が含まれています。

 

また、発酵キムチには乳酸菌が多く入っているので、商品購入後も発酵が進み、酸味が増していきます。

 

酸味が強くなったキムチは、豚キムチやキムチ鍋など調理用として使うのがおすすめです。

 

 

キムチの選び方

美味しくて、健康にも美容にも良いとされているキムチですが、どのように選べば良いかわからずに、いつも定番のキムチを買ってしまう人も多いようです。

 

キムチの種類で選ぶ

 

使用されている具材によって味や食感が異なるだけでなく、名前も変わって来ます。

 

・ペチュキムチ

最もポピュラーな白菜を使ったキムチがペチュキムチです。

 

キムチと言えば、この白菜キムチを指しているといっても良いでしょう。

 

 

・カクテキ

 

サイコロ状にカットされた大根のキムチがカクテキです。

 

コリコリとした食感が特徴で、みずみずしい大根が甘さを生み出します。

 

 

・オイキムチ

オイキムチは、胡瓜を使ったキムチです。

 

胡瓜でキムチを挟むような形になっていて、キュウリの食感とキムチの旨味が特徴です。

 

 

・ケジャン

ワタリガニを使用したキムチです。

 

カニ味噌の濃厚なキムチなので、ご飯との相性が最高です。

 

 

辛味・酸味の味で選ぶ

 

唐辛子のタレに付け込むキムチは、辛味と酸味が味の決め手です。

 

酸味が足りないという場合には、賞味期限間近で食べるのがおすすめです。

 

酸味があるものの方が料理によく合うようですが、日本人好みの国産キムチは酸味が出ないよう工夫されている商品も多いようです。

 

 

国産キムチおすすめランキング　TOP10

日本人も食べやすい、国産キムチのおすすめランキングTOP10を紹介いたします。

 

10位　信州望月高原白菜キムチ 

 

乳酸菌たっぷりで整腸作用もある、無添加の安心な白菜キムチです。

即席ではなくしっかりと発酵させていて、本場韓国のキムチを目指したオリジナル商品です。

辛さは控えめですが、味に深みがあります。甘みにもこだわり、自然でまろやかな甘みの麦芽水飴を使用した本格的なキムチです。

 

長野県で採れる野菜を使用し、添加物は無添加です。

 

 

商品名：信州望月高原白菜キムチ 

内容量：320g×３

価格：約2604円

製造販売元：カネモト食品

 

 

9位　プチにおわなキムチ 

 

 

キムチを食べたいけれど、においを気にして食べられないユーザー向けに開発した商品です。

ニンニクを使用せず、魚介エキス・たまねぎ・しょうゆを使用したコクと旨さのある白菜キムチです。

塩糀を入れることでまろやかに仕上げてあり、ニンニクを使用していないので、仕事の前でもにおいを気にせず安心して食べられるキムチです。

 

食べ切りサイズのミニサイズなので、女性に優しいキムチです。

 

 

商品名：プチにおわなキムチ

内容量：100g

製造販売元：東海漬物

価格：不明

 

 

8位　成城石井 白菜キムチ 徳用 500g  

 

 

国産白菜を使用した安心安全なキムチです。

 

辛さはそれほどでもないので、子供でも食べられるキムチと評判です。

 

 

商品名：成城石井白菜キムチ

内容量：500ｇ

価格：約755円

製造販売元：成城石井

 

 

7位　京都キムチのほし山　無添加白菜キムチ

 

 

創業50年の京都の老舗キムチ専門店「ほし山」のキムチです。

 

長い年月の研究とこだわりが詰まった美味しいキムチです。

 

こだわり抜いた最高の白菜は、身が分厚いにもかかわらず柔らかくて白菜本来の甘みが味わえます。

 

日本最高級の白菜を使用している自慢のキムチです。

 

 

商品名：無添加白菜キムチ
製造販売元：ほし山
内容量：500g
価格：約890円

 

 

6位　ご飯がススムキムチ

 

スーパーやCMなどでもおなじみの「ご飯がススムキムチ」は人気商品です。

 

日本人の好みに寄り添って作られた味は、りんごをふんだんに使用した甘味やかつお節などの魚介の旨味がご飯とよく合い、ついついおかわりしたくなります。

 

また、生きて腸まで届くと言われている植物性乳酸菌が豊富に入っています。

 

 

商品名：ご飯がススムキムチ
販売元：ピックルスコーポレーション
内容量：200g
価格：約185円

 

 

5位　浜田屋の生渡り蟹のキムチ　ケジャン500g

 

 

渡り蟹100％で、味は甘くて辛い絶品のキムチです。

 

酒のつまみに最適で、甘辛の身がお酒やご飯にぴったりの本格ケジャンです。

 

 

商品名：浜田屋の生渡り蟹のキムチ
販売元：浜田屋
内容量：500g
価格：約2510円

 

 

4位　旨えびキムチ 

 

 

白菜が主役のキムチにアミエビがたっぷり入った商品です。

 

アミエビが入ることにより、ピリ辛和風味付けのキムチのうま味やコクが何倍にもアップしています。

 

ご飯がすすむキムチだという声もが多く、エビの食感がよいアクセントとなっているキムチです。

 

 

商品名：旨えびキムチ 
販売元： 備後漬物

内容量：450g
価格：約430円

 

 

3位　イチオシキムチ

 

りんごの甘味と塩辛のうま味を重視した味に、植物性乳酸菌を加えて付加価値をアップさせたのがイチオシキムチです。

 

植物性乳酸菌は人間の胃酸に強く、生きたまま腸に運ばれる乳酸菌の量が多いので、腸が活性化に伴い、お肌のトラブルや冷え性、高血圧などが解消されるという優れものです。

 

美味しく食べて綺麗に健康的になれるキムチだと評判です。

 

 

商品名：イチオシキムチ

製造販売元：美山
内容量：200g
価格：約171円

 

 

2位　くにをの北海道産鮭キムチ 

 

鮭の旨味とキムチの旨味にこだわった、究極の鮭キムチです。

 

厳選された北海道産の鮭を使った、さっぱりとした味わいが特徴で、従来の鮭キムチとはひと味違った美味しさです。

 

ごはんに合うように作っているので、ごはんも進むこと間違いなしです。

 

 

商品名：くにをの北海道産鮭キムチ 

製造販売元：くにをのキムチ
内容量：250g
価格：約1080円

 

 

1位　こくうま熟うま辛キムチ 

 

 

日本人好みの究極キムチです。

 

辛さよりもうま味とコクを出すことに重点を置き、しっかりと漬かっていながらも辛すぎず、絶妙なバランスになるように研究しつくされて生まれたキムチです。

 

発酵が進んでも酸っぱくなりにくく、口コミでも老若男女問わず大好評です。

国産白菜を使用し、保存料は使っていないのも人気の理由の1つで、味はもちろん品質にもこだわった、バランスの取れた日本人好みのおいしいキムチです。

 

 

商品名：こくうまキムチ 

製造販売元：東海漬物

内容量：320g

価格：375円

 

 

韓国産キムチおすすめランキング　TOP10

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